我们的故事,从这里开始

福建网  www.meizhou.cn  2020-08-16 09:03   来源: 福建日报
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  ●本报记者 李子莹 罗欢欢/文

  在梅城江南梅水路的街道口,有这么一家迷你精致的咖啡店。咖啡设备、简单的小摆件、咖啡师,一眼就可以看到全部。门开时,会有悦耳的铃声响起,和店里的小姐姐四目相接,点头打声招呼,而后自然窝在沙发上,在这儿,你和咖啡的故事缓缓拉开序幕……

  咖啡店:分享你和我的故事

  2018年4月份,店主思思(刘思红)从深圳回来福建,开了这一家You & Me Café。店内的每个细节都藏着思思的小心思:桌子上各式各样的小摆件,自制的菜单,墙壁上的照片墙。对了,还有这么一面留言墙,贴满了各种各样的小卡片,来自五湖四海的人,或画画,或留言,告诉大家自己和咖啡之间发生的故事。

  记者问思思,为什么取名“You & Me Café”?她说“You & Me”,即“你和我”,不仅代表着这家店是她和姐姐一起开的,更多是体现朋友与朋友之间、作为店主的她和顾客的你之间的故事。“我觉得咖啡馆是很多人会选择停留的地方,愿意停留那就可以产生交谈,产生故事。”思思说,在开业初期自己遇到了不少难题,都是在客人的帮助下解决的。印象最深刻的莫过于那次研发蛋糕新品的时候失败了,刚好有个客人是烘焙师,给了思思很多的建议和指导。从那天开始,两人就此结缘,You & Me Café也见证了她俩友情的成长。

  店主:用心做好每一杯咖啡

  “好的咖啡口感顺滑有回甘,喝了让人舒服。”思思用最简单易懂的语言来跟我们介绍“什么是一杯好咖啡”。思思知道,不是所有人都能喝出拿铁和摩卡之间的差异,许多客人的需求其实只是想简简单单喝一杯咖啡而已。此时,咖啡师是否能够将咖啡豆最好的一面呈现出来,则变得格外重要。

  怎样才能做出一杯好咖啡?面对这个问题,思思说了两个字:“用心。”从选豆到烘焙萃取再到磨粉配比冲泡,思思都是步步细心,用最新鲜的材料,冲一杯最用心的咖啡。这个坚持让You & Me Café积累了一大票忠实粉丝:有专业级别的咖啡爱好者、需要咖啡瓦解工作压力的上班族,也有刚接触咖啡的新手小白……当大家在这儿坐下时,便有了关联,产生一种奇妙的化学反应。

  这时,门口叮叮叮飘进来悦耳的铃声,一位穿白T恤的男生走了进来:“下午好呀,一杯手冲咖啡,这次我想尝试自己冲……”来这里,你不仅可以喝到咖啡,还可以自己亲手制作一杯咖啡,再配上一块重芝士蛋糕,好好享受一段惬意时光。

  顾客:进店后请随心享用

  “忙起来拉花会没那么精致,但喝起来味道还是不错的。”采访间隙,思思给记者冲了杯“澳白”,“和拿铁相比,澳白的奶泡比例比较低,咖啡香气较浓,对不喜欢太甜咖啡的客人,我推荐他喝这款。”

  此外,提前冷冻好的咖啡冰,淋上一杯牛奶,在炎热的夏天,躲在阴凉处啜上一口,就像畅饮冰可乐一般愉悦。

  店里除了咖啡,几款蛋糕也是店内人气单品。入口即化的木糠蛋糕、咸中带甜的重芝士蛋糕、细腻松软的红丝绒蛋糕……店家对甜度的拿捏恰到好处,经过冷藏的蛋糕入口即化,不甜不腻。

  喝完澳白,吃完木糠蛋糕,故事也聊到接近尾声,最后问思思一个超级俗气的问题:咖啡馆给你的感觉是什么?“一个家的感觉。”她答道。

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责任编辑: 罗伟新

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